Landwirtschaft im Einklang mit der Natur und allen Lebewesen
Biodynamische Landwirtschaft ist eine Form des ökologischen Landbaus, die die Natur und alle Lebewesen respektiert.[1] Ihr Ziel ist es, gesunde Lebensmittel zu produzieren und dabei die Erde zu schonen und lokale Ressourcen verantwortungsvoll zu nutzen.[2] Diese Methode zielt darauf ab, die Gesundheit von Pflanzen und Tieren zu stärken, um Problemen wie Schädlingen und Krankheiten vorzubeugen.[3] So ermöglicht sie die Produktion von schmackhaften, nahrhaften und vitalen Lebensmitteln.[4]
Das Engagement von Château de Vullierens für biodynamische Landwirtschaft
Château de Vullierens verfolgt einen biodynamischen Ansatz in der Landwirtschaft. Im Jahr 2023 erhielt das Weingut die Bio-Bourgeon-Zertifizierung[5] von Bio Suisse, einer Organisation, die gesunde, qualitativ hochwertige Produkte aus nachhaltiger Produktion – vom Acker bis zum Teller – garantiert.[6]
Bio Suisse fördert ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Mensch, Tier und Natur. Sie bietet Verbrauchern die Möglichkeit, schmackhafte, gesunde und umweltfreundliche Produkte zu wählen und gleichzeitig natürliche Ressourcen für zukünftige Generationen zu erhalten. [7]
Produkte mit dem Bud-Label vereinen außergewöhnliche Qualität, intensiven Geschmack und das gute Gefühl, zum Naturschutz beizutragen. Diese Lebensmittel bieten ein perfektes Gleichgewicht zwischen Genuss und Nachhaltigkeit. [8] Sie stammen aus umweltfreundlichem Anbau ohne synthetische Chemikalien oder Gentechnik und aus artgerechter Tierhaltung. Ein schmackhafter und verantwortungsvoller Genuss. [9]
Auf dem Weg zur Demeter-Zertifizierung für noch strengere Praktiken
Das Weingut beginnt zudem die Umstellung auf die Demeter-Zertifizierung und demonstriert damit sein Engagement für noch strengere Praktiken im Einklang mit den natürlichen Kreisläufen und den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft. [10]
Das unabhängige Demeter-Label ist ein internationales Zertifizierungszeichen, das bestätigt, dass Lebensmittel, Kosmetik- und Textilprodukte aus biodynamischer Landwirtschaft stammen und die offiziellen Bio-Standards ergänzen. [11] Dieser Ansatz verdeutlicht das ständige Streben von Château de Vullierens nach Exzellenz bei gleichzeitigem Erhalt des einzigartigen ökologischen Gleichgewichts seines Terroirs. [12]
Die Unterscheidung zwischen ökologischem und biodynamischem Weinbau basiert auf spezifischen Zertifizierungen und Praktiken. [13] Wie Alexandre Grand in seiner Dissertation erklärt, müssen „Winzer, die nach dem Demeter-Siegel biodynamisch zertifiziert sind, auch eine Zertifizierung im ökologischen Landbau besitzen[14]“.
Seit den 1970er Jahren verwenden diese beiden Zertifizierungen gemeinsame Spezifikationen, was das parallele Wachstum biodynamischer und ökologischer Weinberge teilweise erklärt. In der Schweiz stieg ihre Anzahl von 81 im Jahr 2003 auf 394 im Jahr 2020[15].
Für einen Winzer, der konventionellen Weinbau betreibt und auf ökologischen Anbau umstellen möchte, erfordert dieser Übergang die Einhaltung zahlreicher strenger Regeln, die in den Spezifikationen beschrieben sind[16]. Ist dieser Schritt abgeschlossen, erfordert die Umstellung von ökologischem auf biodynamischen Anbau zwar weitere Anpassungen, ist aber weniger bürokratisch geprägt[17].
Prämierte Weine
Im Streben nach Exzellenz wurden Château de Vullierens‘ Weine bereits mehrfach mit renommierten Preisen ausgezeichnet, was die hohe Qualität seiner Weinbaukunst bestätigt.
Der Weißwein Chasselas wurde bei der Vaud Wine Selection 2024 und beim Grand Prix du Vin Suisse 2020 mit der Goldmedaille ausgezeichnet.
Bei den Rotweinen erhielt Galotta die Silbermedaille mit 91 Punkten bei den Decanter World Wine Awards 2023 und beim Grand Prix du Vin Suisse 2020. Gamaret wurde bei der Vaud Wine Selection 2024 und beim Grand Prix du Vin Suisse 2021 mit der Silbermedaille prämiert.
Garanoir wurde beim Grand Prix du Vin Suisse 2022 mit der Goldmedaille und bei der Vaud Wine Selection 2021 mit der Silbermedaille ausgezeichnet. Pinot Noir erhielt die Goldmedaille bei der Vaud Wine Selection. Das Weingut erhielt 2021 eine Silbermedaille beim Grand Prix du Vin Suisse und 2020 eine Silbermedaille bei der Sélection des Vins Vaudois.
Der Gamaret-Garanoir Rosé wurde ebenfalls mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet, darunter eine Silbermedaille bei der Sélection des Vins Vaudois im Jahr 2024, eine Goldmedaille beim Grand Prix du Vin Suisse im Jahr 2020, eine Silbermedaille beim Grand Prix du Vin Suisse im Jahr 2019 und eine Goldmedaille bei der Sélection des Vins Vaudois im Jahr 2018.
Diese Auszeichnungen zeugen von der Exzellenz und Leidenschaft, die das Weingut Domaine du Château de Vullierens antreiben, und unterstreichen gleichzeitig sein einzigartiges Terroir und seine umweltfreundlichen Anbaumethoden.
[1] Biodynamik: Was ist Biodynamik? Definition und Prinzipien
[2] Biodynamik: Was ist Biodynamik? Definition und Prinzipien
[3] Biodynamik: Was ist Biodynamik? Definition und Prinzipien
[4] Biodynamik: Was ist Biodynamik? Definition und Prinzipien
[5] https://www.chateauvullierens.ch/gastronomie-et-vins/vins-du-domaine/
[6] https://www.bio-suisse.ch/fr/notre-engagement/plaisir-et-durabilite/principe-bourgeon.html
[7] https://www.bio-suisse.ch/fr/notre-engagement/plaisir-et-durabilite/principe-bourgeon.html
[8] https://www.bio-suisse.ch/fr/vivre-bio-suisse/produits-bourgeon.html
[9] https://www.bio-suisse.ch/fr/vivre-bio-suisse/produits-bourgeon.html
[10] https://www.chateauvullierens.ch/gastronomie-et-vins/vins-du-domaine/
[11] https://www.demeter.fr/nous-sommes-demeter/
[12] https://www.chateauvullierens.ch/gastronomie-et-vins/vins-du-domaine/
[13] Institut für Religionswissenschaften – PDF
[14] Institut für Religionswissenschaften – PDF
[15] Institut für Religionswissenschaften – PDF
[16] Institut für Religionswissenschaften – PDF
[17] Institut für Religionswissenschaften – PDF