Ein tiefes Granatpurpurrot mit violetten Reflexen. In der Nase fruchtige Aromen mit Anklängen von Brombeere, schwarzer Johannisbeere, Himbeere und Gewürzen (schwarzer Pfeffer). Am Gaumen präsentiert sich der Wein großzügig mit feinen Tanninen, die viel Raum für die aromatische Entwicklung bieten. Subtile Röst- und Rauchnoten verleihen diesem reinsortigen Gamaret eine schöne Komplexität.

Die Gärung dauert etwa drei Wochen. Der Wein reift etwa zwölf Monate auf der Feinhefe in Eichenfässern. Leicht gefiltert.

Es gewinnt mit dem Alter an Wert und kann je nach Jahrgang 10 Jahre oder länger aufbewahrt werden.

Passt hervorragend zu Pasta, Rib-Eye-Steak, Schweinebraten, Schinken mit Knochen, mexikanischen Rindfleisch-Burritos, Hähnchenspießen, Merguez-Couscous, Hirschfilet, Waadtländer Wurst, Boutefas oder nicht zu kräftigen Käsesorten.

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