Tief rubinrot. In der Nase Aromen von roten und schwarzen Früchten (Kirsche, Himbeere, Brombeere) mit feinen Gewürznoten. Am Gaumen konzentriert und dennoch raffiniert, mit herzhafter und knackiger Frucht – ein wunderschöner Pinot Noir.

Die Gärung dauert etwa drei Wochen. Reifung auf der Feinhefe in Eichenfässern für etwa acht Monate. Leichte Filtration.

Er verbessert sich über einen Zeitraum von 5 Jahren und kann je nach Jahrgang mehr als 10 Jahre gelagert werden.

Gepökeltes Fleisch, Hühnerleberterrine, Grillfleisch, Pasta, Pilzreis, Kalbsbraten mit Salbei, Boeuf Bourguignon, Kanincheneintopf, Hühnchen, nicht zu kräftige Käsesorten.

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